Sernik grecki (STYROPIAN), bez twarogu, puszysty jak pianka

Sernik tradycyjny to nie jest moje ulubione ciasto, ale to ciasto mogłabym jeść bez końca. Ciasto na spodzie kruche i słodkie, masa jogurtowa delikatna i baaardzo puszysta. W przygotowaniu bardzo proste ciasto i szybkie zwłaszcza jak korzysta się z robota kuchennego. Ja korzystam z robota Kitchen Assistent firmy Electorlux. Powiem Wam !!genialny!! sprzęt. Z nim praca jest dziecinnie prosta i szybka. Zrobienie np. ciasta na pizze najmuje niecałe 5 minut a ciasto jest idealnie wyrobione, ubicie śmietany czy białek zajmuje chwilę. Nie wyobrażam sobie pracy w kuchni bez tego robota. To jest moja prawa ręka :) Także zrobienie ciasta kruchego czy ubicie białek zajęło mi dosłownie chwilkę.

Składniki:

• MASA JOGURTOWA
• jogurt naturalny typ grecki 1 kg (u mnie Mlekovita) 
• cukier 1 szklanka
• cukier waniliowy 1 op. (16 g)
• 5 jajek + 3 białka
• szczypta soli
• 2 budynie w proszku (u mnie śmietankowe)
• CIASTO
• mąka pszenna 2 szklanki (lepiej krupczatka)
• cukier 0,5 szklanki
• żółtka 3 szt.
• kostka masła (200 g)

Zaczynam od zrobienia ciasta. Do misy wsypuję mąkę, miękkie masło, 3 żółtka, cukier i wyrabiam ciasto aż wszystkie składniki się dobrze połączą. Następnie wyrobione ciasto wykładam na blachę i na całej powierzchni robię dziurki widelcem. Tak przygotowane ciasto wstawiam do nagrzanego piekarnika do ok 200 stopni na ok 10-15 minut żeby ciasto delikatnie zmieniło kolor. 

Teraz czas zająć się masą. Oddzielam żółta od białek. Żółtka ubijam z jogurtem, cukrem waniliowym i budyniami w proszku aż masa będzie bardzo jasna i wodnista. W drugiej misce ubijam białka ze szczyptą soli na sztywną pianę a następnie dodaję stopniowo! cukier cały czas ubijając. 

Do miski z jogurtem dodaję ubite białka i mieszam delikatnie łyżką aż masy się połączą. I należy pamiętać, że przekładamy ubite białka do jogurtu a nie odwrotnie. 

Teraz na podpieczone ciasto wylewam masę jogurtową i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 170 stopni i piekę 50-60 minut to wszystko zależy od piekarnika. 

Gdy ciasto wystygnie można posypać cukrem pudrem lub polać polewą np. z białej czekolady. 

Smacznego! :-)