Ciasto Lodowiec z truskwkami (owocami)

Poniżej podaję przepis ale UWAGA!!!!! ciasto uzależnia :) Jest tak pyszne, że nie idzie się od niego oderwać.

Składniki:

• biszkopty ok 200 g
• budyń śmietankowy (na 500 ml mleka)
• 5 żółtek
• 2 galaretki o dowolnym smaku
• mąka 1 pełna łyżka
• miękkie masło 200 g
• wrząca woda ok 700 ml
• mleko 1,5 szklanki  
• kakao 1,5 łyżeczki
• owoce (u mnie truskawki)
• cukier 3/4 szklanki 

Galaretki zalewam wrzącą wodą i mieszam do rozpuszczenia. Odstawiam do ostygnięcia. 

1 szklankę mleka wlewam do garnka i wstawiam na gaz. W dużej misce miksuję żółtka z cukrem na bardzo puszystą, jasną masę po czym dodaję proszek budyniowy, mąkę, pozostałe mleko i dalej miksuję. Taką masę wlewam do gotującego się mleka i w garnku miksuję chwilę a następnie ściągam z gazu dalej miksując aż masa stanie się gęsta (nie zostawiam na gazie ponieważ bardzo szybko masa przypala się). Gdy już zgęstnieje przykrywam dokładnie folią spożywcza tak żeby dotykała budyniu (wtedy nie powstanie kożuch) i odstawiam do wystygnięcia. Gdy budyń będzie już zimny dodaję bardzo miękkie masło i miksuję tak długo aż będzie gładka masa (na początku zrobią się grudki ale spokojnie za chwilkę znikną). Następnie dzielę na dwie równe części, do jednej dodaję kakao i miksuję. Na dno formy (ja mam tortownice 22 cm, silikonową ze szklanym dnem, swoją drogą bardzo polecam formy silikonowe) wykładam w równych odstępach biszkopty zamoczone w galaretce (odlałam troszkę z wcześniej zrobionych galaretek) następnie wykładam jasny krem, przykrywam znowu biszkoptami również zamoczonymi w galaretce, wykładam ciemny krem. Pokrojone owoce układam na wierzchu ciasta i zalewam je tężejącą galaretką.

Prawda, że proste? :)

Ciasto na spodzie z pokruszonych herbatników z brzoskwiniami (bez pieczenia)

Czasami przychodzą mi do głowy różne pomysły, które od razu wykonuję a następnie testuję na rodzinie, zazwyczaj jest to mąż i syn :) I tak było z tym ciastem, przepis wymyśliłam tylko jakoś fajnej nazwy nie mogę wymyślić.  Może macie jakieś pomysły? Do przepisu użyłam marmolady z pigwy, jest genialna ale fajnie też się sprawdzi dżem brzoskwiniowy lub morelowy (choć tak naprawdę wydaje mi się, że każdy będzie tu pasował).

Ciasto łatwe do zrobienia i bez pieczenia. 

Składniki:

• herbatniki 180 g
• masło 80 g
• śmietanka 30% 200 ml
• mascarpone 250 g
• cukier 2 łyżki
• tabliczka czekolady mlecznej
• dżem lub marmolada 1 pełna łyżka 

Herbatniki pokruszyć bardzo drobno (ja zrobiłam to przy pomocy blendera i ten sposób polecam, ale można włożyć herbatniki do woreczka i ugniatać np. wałkiem). Wymieszać je z rozpuszczonym masłem, wyłożyć dno formy (u mnie 25x25 cm) i wstawić do lodówki.

Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić, ja rozpuściłam w kuchence mikrofalowej, co 10 sek mieszałam czekoladę i tak do całkowitego rozpuszczenia (warto pamiętać, żeby nie podgrzewać jednorazowo dłużej niż 15 sek ponieważ czekolada zamiast płynna zrobi się twarda).

Śmietankę ubić z cukrem na sztywno  a następnie dodać mascarpone i miksować do połączenia. Na koniec cały czas miksując na najwyższych obrotach wlać czekoladę. 

Całą masę przełożyć na herbatniki a na nią ułożyć pokrojone brzoskwinie. 

Teraz rozpuścić dżem lub marmoladę (w kuchence mikrofalowej albo w garnku) i posmarować pędzelkiem wierzch ciasta.

I gotowe, smacznego! :-)

Ciasto Stefania bez pieczenia

Gdy taka piękna pogoda za oknem a jest ochota na pyszne ciasto polecam Stefanię :) Gotowe ciasto dosłownie w 30 minut!  Odkąd pamiętam zawsze obwiałam się efektu końcowego przy robieniu tego ciasta, zawsze miałam problemy z polewa. Wiem niby taka banalna sprawa a nie dawałam sobie z nią rady. Nie będę opisywać moich porażek bo tego byłoby za dużo :) Wiem na pewno, że NIE WOLNO zagotować polewy. I tak po wielu próbach udało mi się w końcu zrobić polewę taką, której nie muszę się wstydzić :) Jest gładka, lśniąca i przepyszna.

Składniki:

• herbatniki ok 200 g
• kasza manna 1 szklanka
• cukier 1 szklanka
• kakao 2 łyżki
• mleko 1 litr
• cukier waniliowy 0,5-1 op.
• masło 200 g
• wiórki kokosowe

polewa:

• kakao 2 łyżki 
• masło 100 g
• cukier puder 0,5 szklanki

Zaczynam... Do garnka wlewam mleko, cukier, masło i czekam aż się zagotuje. W tym czasie wykładam sobie na dno blachy herbatniki. Następnie gdy w garnku będzie się gotowało wsypuję stopniowo kaszę wymieszaną z kakao i cały czas mieszam aż cała masa będzie gęsta. Wylewam masę na herbatniki i od razu wykładam kolejną warstwę herbatników.  Teraz została już tylko polewa. Do garnka wkładam masło i powoli rozpuszczam je. Następnie wrzucam cukier i czekam aż się rozpuści i na sam koniec kakao. I polewa gotowa.

PAMIĘTAJ, NIE GOTUJ POLEWY!!!   

Gotową polewę wylewam na ciasto i posypuję wiórkami kokosowymi. 

Mam nadzieję, że ciasto przypadnie Ci do gustu :)

Życzę smacznego !! :)