Pasta z makreli

Przepis na pyszną i szybką do zrobienia pastę z makreli. Ile kucharek tyle przepisów, ja podaję przepis na taką podstawową wersję pasty ponieważ składników można dorzucać i dorzucać :) Jak już wielokrotnie pisałam w kuchni ogranicza nas tylko wyobraźnia. :)

Składniki:

• wędzona makrela 1 szt.
• jajka 3 szt.
• majonez 4 łyżki stołowe
• sól, pieprz
• szczypiorek opcjonalnie

Jajka gotuję na twardo. Kawałki makreli bez skórki i ości wkładam do miski, dodaję pokrojone w kostkę jajka, majonez oraz dla smaku sól i pieprz. Szczypiorek nie zawsze dodaję dlatego napisałam opcjonalnie. Całość dokładnie mieszam i jednocześnie rozgniatam widelcem do momentu uzyskania konsystencji pasty. 

I gotowe, smacznego! :-)

Muffinki jajeczne

Chcesz zaskoczyć rodzinę?? Zrób na śniadanie muffinki jajeczne, zobaczysz będą zachwyceni. :) W składnikach celowo nie podałam ilości bo to zależy ile muffinek chcecie zrobić.

Składniki:

• roztrzepane jajka
• szynka w plasterkach
• szczypiorek 
• papryka czerwona
• ser żółty (opcjonalnie)
• sól i pieprz

Szynkę, paprykę i szczypiorek kroję drobno a ser ścieram na tarce z dużymi oczkami. Szynkę podsmażam na patelni.

Do foremek na muffinki wkładam pokrojoną i podsmażoną szynkę, pokrojoną paprykę, szczypiorek i ser. Następnie przy pomocy blendera z końcówką ubijającą, ubijam jajka aż będą puszyste i zalewam muffinki prawie do pełna.

Wstawiam do nagrzanego piekarnika do ok 180 stopni i piekę aż jajko nie będzie płynne. 

Smacznego! :)

Tort chlebowy z twarożkiem

Chcesz zaskoczyć rodzinę piękną i smaczną kolacją lub śniadaniem? To jesteś we właściwym miejscu :) Torcik robi się szybko i jest naprawdę smaczny. A najlepsze jest to, że nic nie trzeba do tego przygotowywać dodatkowo. Jest chleb, twarożek i warzywa, no nic tylko zasiadać i jeść :) No dobrze może tylko herbatkę :)

Składniki:

• twaróg 3 szt. (każde op. po 250 g)
• jogurt naturalny 1 op. (390 g) u mnie Bakoma gęsty
• pęczek szczypiorku
• ogórek konserwowy 5-6 szt.
• papryka czerwona 1 szt.
• chleb tostowy 12 kromek 
• szynka kilka plasterków lub parówki ok 3 szt.
• do dekoracji: ogórek świeży i serek śmietankowy naturalny (u mnie łaciaty)
• sól i pieprz

W dużej misce rozgniatam twarożek z jogurtem prawie na pastę, dodaję drobno pokrojony szczypiorek, sól, pieprz i wszystko mieszam. 

Paprykę, ogórka konserwowego i szynkę lub parówkę (albo jedno i drugie :) ) kroję w drobną kosteczkę.

Na talerzu układam 4 kromki chleba tak żeby powstał kwadrat (gdy kromki są nie równe lepiej przyciąć je troszkę) następnie wykładam 1/3 twarożku i rozsmarowuje równo, wykładam 1/2 papryki, ogórków i szynki. Czynność należy powtórzyć czyli 4 kromki chleba, twarożek, papryka, ogórki i szynka. Na koniec kładę 4 kromki chleba i cały tort równo smaruję twarożkiem (boki również). Zdobię torcik ogórkiem pokrojonym w plastry oraz serkiem śmietankowym (włożyłam go do rękawa cukierniczego).

Smacznego! :-)

Placki ziemniaczane a'la pizza

Tak naprawdę na punkcie pizzy oszalałam kilka lat temu tzn. wcześniej lubiłam pizzę ale nie aż tak żeby jeść ją codziennie. Z czasem zaczęłam zwykłe potrawy modyfikować i przekształcać je w potrawy a'la pizza. I muszę Wam powiedzieć, że to był dobry pomysł. Z dania na danie coraz bardziej smakuje mi ''pizza'', choć nie wiem czy może bardziej :) Ale wracając do placków to dookoła mnie wszyscy jedzą placki ziemniaczane z cukrem, ze śmietaną czy z cebulką ja natomiast uwielbiam dwa rodzaje: placki ziemniaczane a'la pizza jak dzisiaj zaprezentuje i placki ziemniaczane po zbójnicku ale o nich później :) Teraz na celowniku są placki z aromatycznym sosem, serem, który ciągnie się do samego sufitu :) i salami. Tak zazwyczaj wyglądają moje placki ale dzisiaj dodam wyjątkowo szczypiorek. Spróbujcie, niby nic tylko szczypiorek prawda? A smak potrawy bardzo się zmienia. 

Składniki: (na ok 4 duże placki)

• ziemniaki 1 kg
• jajko 1 szt.
• mąka 2 łyżki
• sól
• pieprz
• sos pomidorowy lub keczup
• ser 100-200 g 
• salami 20-50 g
• szczypiorek

Przepis bardzo prosty i przyjemny. Na początku obieram ziemniaki i kroje je wzdłuż a to dlatego żeby przepuścić je przez maszynkę a mam wąski otwór. Gdy już zetrę ziemniaki na maszynce lub jak ktoś woli to na tarce, dodaję jajko, mąkę, sól i pieprz i całość mieszam. Następnie smażę na złoto-brązowy kolor na rozgrzanej patelni z olejem lub z masłem (ja akurat smażę na oleju kokosowym-REWELACJA) jednego dużego placka żebym mogła zrobić z niego pizze. Równie dobrze można robić małe placuszki i zrobić mini pizze ( i na imprezę jak znalazł ).

Teraz zostaje już tylko posmarować placka sosem lub keczupem, posypuję startym serem i szczypiorkiem pokrojonym drobno i układam salami. To moja wersja, Wy możecie dołożyć np. ser feta, pierś z kurczaka, kukurydzę, cukinie i wiele innych. Nie ograniczajcie się :)

Całość zapiekam w nagrzanym piekarniku do 220 stopni i piekę do momentu przypieczenia się salami więc ok 10-15 minut zależy od piekarnika.

Życzę smacznego! :)

Chłodnik

W gorące dni nie ma nic lepszego jak chłodnik.  Jest idealny jako dodatek do obiadu lub można go jeść jako samodzielny posiłek. Gdyby nie moja mama to pewnie nie miałabym pojęcia, że coś takiego istnieje :) Mam nadzieje, że przypadnie Wam do gustu. :)

Składniki:

• kefir Sokólski 6 x 400 g
• rzodkiewki 1 pęczek 
• ogórki  4 szt.
• szczypiorek 2 pęczki 
• jajka na twardo 5 szt. 
• kwasek cytrynowy 
• botwina 2 pęczki
• koperek 2 pęczki
• 2 łyżki cukru do gotowania botwiny 
• sól + cukier do smaku 

Na początek gotuję botwinę a po kilku minutach gotowania dodaję cukier i trochę kwasku cytrynowego aby botwina nie straciła swojego koloru. Koperek oraz szczypiorek kroje drobno i zasypuje sola i przez chwilę ugniatam (wtedy nie będą pływać po powierzchni). Do dużego garnka czy miski wlewam kefiry i wrzucam pokrojoną w kostkę rzodkiewkę, szczypiorek z koperkiem, obrane i pokrojone w kostkę ogórki, jajka pokrojone również w kostkę. Teraz dodaję odlaną i pokrojoną drobno botwinę, kwasek cytrynowy oraz sól i cukier. Można również dodać trochę koncentratu barszczu czerwonego żeby wzmocnić kolor.

I chłodnik skończony! Szybko, smacznie i przede wszystkim chłodno :-)

Smacznego!

Babka z gotowanych ziemniaków z serem polana sosem

U mnie w domu dosyć często pojawia się babka ziemniaczana ale ta klasyczna, z cebulka i mięskiem. Tym razem postanowiłam, że zrobię babkę z gotowanych ziemniaków. Przepis znalazłam kilka lat temu w internecie (zamieszczony przez fantaghiro18). Nie wszystkie składniki mi pasowały więc musiałam troszkę zmodyfikować przepis. A najbardziej do przepisu przekonał mnie ser, którego tak uwielbiam :) Uwierzcie mi gdy pierwszy raz zrobiłam tę babkę, z każdym kęsem chciałam jeść jej coraz więcej :) A do tego ten sos... pychota! 

Naprawdę polecam, wypróbujcie przepis! :)

Składniki:

babka:

• ziemniaki ok 1 kg
• mąka ok 1 szklanki 
• jajko 1 szt
• masło 1 łyżka
• ser 80 g + 80 g na posypanie
• koperek pół łyżki 
• kasza manna ok 2-3 łyżki

sos:

• pieczarki ok 1 kg
• pomidory ok 1 kg
• ser 200 g
• szczypiorek pęczek lub dwa 
• śmietanka 30% ok 400 ml
• gorąca woda 200-250 ml
• kostka rosołowa
• pieprz
• sól lub kucharek
• maggi w płynie
• masło ok 1 łyżki

Zaczynam od ugotowania ziemniaków w osolonej wodzie. Następnie odlewam i przeciskam je przez praskę do dużej miski. I kolejno dodaję jajko, mąkę, koperek, ser i masło. Całość wyrabiam ręką żeby masa była jednolita. Tak przygotowaną masę przekładam do formy na babkę z dziurą w środku wysmarowanej masłem i posypanej kaszą. Wstawiam babkę do piekarnika nagrzanego do 200 st na blaszkę z wodą i piekę ok 60 min

następnie wysuwam babkę z piekarnika posypuję od góry startym serem i zapiekam jeszcze ok 10 min. 

Babka już gotowa :) teraz sos, choć ja sos mam zawsze gotowy przed zrobieniem babki.

Myję i kroje na cząsteczki pieczarki i kładę na suchą patelnie żeby cała woda z pieczarek odparowała. Gdy woda odparuje, dodaję masło i smażę kilka minut następnie dodaję pomidory, które wcześniej sparzyłam gorącą wodą żeby skórka łatwo odchodziła (dla ułatwienia nacinam od góry pomidora w kształt X i dopiero polewam wodą) a następnie pozbyłam się ze środka pestek. Smażę tak długo aż z pomidorów zrobi się sosik :) Następnie do miseczki wlewam 200-250 ml (zależy czy ktoś lubi bardzo gęsty sos ) gorącej wody i rozpuszczam w niej kostkę rosołową i wlewam to na patelnię. Po chwili dodaję również śmietankę. Gotuję przez parę minut. Na sam koniec wrzucam ser i szczypiorek i smażę tzn już gotuję :) aż ser się rozpuści.

A teraz piękne zakończenie :)

Babkę wyciągam na talerz do góry dnem a do środka babki wlewam sosik... mniam!! :)  

Jedliście już takie pyszności? Ja już tak, teraz Wy! :)

Może macie niezwykłe odmiany tradycyjnych potraw? Koniecznie podzielcie się przepisem :) 

Życzę Wszystkim smacznego!