Kuchnia Viki: kasza manna

Gdy taka piękna pogoda za oknem a jest ochota na pyszne ciasto polecam Stefanię :) Gotowe ciasto dosłownie w 30 minut! Odkąd pamiętam zawsze obwiałam się efektu końcowego przy robieniu tego ciasta, zawsze miałam problemy z polewa. Wiem niby taka banalna sprawa a nie dawałam sobie z nią rady. Nie będę opisywać moich porażek bo tego byłoby za dużo :) Wiem na pewno, że NIE WOLNO zagotować polewy. I tak po wielu próbach udało mi się w końcu zrobić polewę taką, której nie muszę się wstydzić :) Jest gładka, lśniąca i przepyszna.

Składniki:

herbatniki ok 200 g
kasza manna 1 szklanka
cukier 1 szklanka
kakao 2 łyżki
mleko 1 litr
cukier waniliowy 0,5-1 op.
masło 200 g
wiórki kokosowe

polewa:

kakao 2 łyżki
masło 100 g
cukier puder 0,5 szklanki

Zaczynam... Do garnka wlewam mleko, cukier, masło i czekam aż się zagotuje. W tym czasie wykładam sobie na dno blachy herbatniki. Następnie gdy w garnku będzie się gotowało wsypuję stopniowo kaszę wymieszaną z kakao i cały czas mieszam aż cała masa będzie gęsta. Wylewam masę na herbatniki i od razu wykładam kolejną warstwę herbatników. Teraz została już tylko polewa. Do garnka wkładam masło i powoli rozpuszczam je. Następnie wrzucam cukier i czekam aż się rozpuści i na sam koniec kakao. I polewa gotowa.

PAMIĘTAJ, NIE GOTUJ POLEWY!!!

Gotową polewę wylewam na ciasto i posypuję wiórkami kokosowymi.

Mam nadzieję, że ciasto przypadnie Ci do gustu :)

Życzę smacznego !! :)

Babka z gotowanych ziemniaków z serem polana sosem

U mnie w domu dosyć często pojawia się babka ziemniaczana ale ta klasyczna, z cebulka i mięskiem. Tym razem postanowiłam, że zrobię babkę z gotowanych ziemniaków. Przepis znalazłam kilka lat temu w internecie (zamieszczony przez fantaghiro18). Nie wszystkie składniki mi pasowały więc musiałam troszkę zmodyfikować przepis. A najbardziej do przepisu przekonał mnie ser, którego tak uwielbiam :) Uwierzcie mi gdy pierwszy raz zrobiłam tę babkę, z każdym kęsem chciałam jeść jej coraz więcej :) A do tego ten sos... pychota!

Naprawdę polecam, wypróbujcie przepis! :)

Składniki:

babka:

ziemniaki ok 1 kg
mąka ok 1 szklanki
jajko 1 szt
masło 1 łyżka
ser 80 g + 80 g na posypanie
koperek pół łyżki
kasza manna ok 2-3 łyżki

sos:

pieczarki ok 1 kg
pomidory ok 1 kg
ser 200 g
szczypiorek pęczek lub dwa
śmietanka 30% ok 400 ml
gorąca woda 200-250 ml
kostka rosołowa
pieprz
sól lub kucharek
maggi w płynie
masło ok 1 łyżki

Zaczynam od ugotowania ziemniaków w osolonej wodzie. Następnie odlewam i przeciskam je przez praskę do dużej miski. I kolejno dodaję jajko, mąkę, koperek, ser i masło. Całość wyrabiam ręką żeby masa była jednolita. Tak przygotowaną masę przekładam do formy na babkę z dziurą w środku wysmarowanej masłem i posypanej kaszą. Wstawiam babkę do piekarnika nagrzanego do 200 st na blaszkę z wodą i piekę ok 60 min

następnie wysuwam babkę z piekarnika posypuję od góry startym serem i zapiekam jeszcze ok 10 min.

Babka już gotowa :) teraz sos, choć ja sos mam zawsze gotowy przed zrobieniem babki.

Myję i kroje na cząsteczki pieczarki i kładę na suchą patelnie żeby cała woda z pieczarek odparowała. Gdy woda odparuje, dodaję masło i smażę kilka minut następnie dodaję pomidory, które wcześniej sparzyłam gorącą wodą żeby skórka łatwo odchodziła (dla ułatwienia nacinam od góry pomidora w kształt X i dopiero polewam wodą) a następnie pozbyłam się ze środka pestek. Smażę tak długo aż z pomidorów zrobi się sosik :) Następnie do miseczki wlewam 200-250 ml (zależy czy ktoś lubi bardzo gęsty sos ) gorącej wody i rozpuszczam w niej kostkę rosołową i wlewam to na patelnię. Po chwili dodaję również śmietankę. Gotuję przez parę minut. Na sam koniec wrzucam ser i szczypiorek i smażę tzn już gotuję :) aż ser się rozpuści.

A teraz piękne zakończenie :)

Babkę wyciągam na talerz do góry dnem a do środka babki wlewam sosik... mniam!! :)