Zdrowy fast food czyli hamburger drobiowy

Mam dla Was coś co chyba każdy lubi czyli hamburgera ale w zdrowszym wydaniu. W smaku REWELACJA! A jako dodatek polecam paprykowe frytki domowej roboty.  No cóż tu więcej pisać, mój syn jest zachwycony gdy dostanie takiego hamburgera, mam nadzieję, że Wam również przypadnie do gustu.

Składniki na ok 5 hamburgerów:

• pierś z kurczaka 1 szt. (czyli dwie połówki :) )
• cebula 1 szt.
• jajko 1 szt.
• bułka namoczona w mleku lub bułka tarta ok 2 łyżek 
• ser topiony w plastrach 5 szt.
• ogórek świeży
• pomidor 
• majonez
• keczup
• sos czosnkowy przepis
• sałata 5 liści 
• sól i pieprz
• bułka do hamburgera (u mnie z sezamem) 5 szt.

Zaczynam od zmielenia piersi z kurczaka oraz cebuli. Do zmielonego mięsa z cebulą dodaję jedno jajko, sól, pieprz, bułkę, formuję kotlety i smażę na rozgrzanej patelni z każdej strony.

Mam dwa sposoby robienia hamburgerów:

1. Bułkę kroję na pół, spód i górę smaruję keczupem i majonezem. Na spód kładę sałatę a na nią kotleta, ser topiony, polewam obficie sosem czosnkowym, dwa plastry pomidora, kilka plasterków ogórka i przykrywam górą bułki. Tak przygotowanego hamburgera wkładam do nagrzanego piekarnika do 180°C na parę minut aż serek się rozpuści a bułka będzie chrupiąca.
2. Kroję bułkę na pół delikatnie smaruję masłem od wewnętrznej strony spód i górę a następnie smażę na suchej patelni aż masło się rozpuści a bułka będzie chrupiąca. Tu kolejna różnica, gdy smażę kotlety już z drugiej strony kładę plasterek serka żeby się rozpuścił na kotlecie. I składam hamburgera czyli smaruję bułki majonezem i keczupem, kładę sałatę, kotleta z serkiem, polewam czosnkowym, plastry pomidora i ogórka i przykrywam bułką.

Smacznego! :-)

Tort chlebowy z twarożkiem

Chcesz zaskoczyć rodzinę piękną i smaczną kolacją lub śniadaniem? To jesteś we właściwym miejscu :) Torcik robi się szybko i jest naprawdę smaczny. A najlepsze jest to, że nic nie trzeba do tego przygotowywać dodatkowo. Jest chleb, twarożek i warzywa, no nic tylko zasiadać i jeść :) No dobrze może tylko herbatkę :)

Składniki:

• twaróg 3 szt. (każde op. po 250 g)
• jogurt naturalny 1 op. (390 g) u mnie Bakoma gęsty
• pęczek szczypiorku
• ogórek konserwowy 5-6 szt.
• papryka czerwona 1 szt.
• chleb tostowy 12 kromek 
• szynka kilka plasterków lub parówki ok 3 szt.
• do dekoracji: ogórek świeży i serek śmietankowy naturalny (u mnie łaciaty)
• sól i pieprz

W dużej misce rozgniatam twarożek z jogurtem prawie na pastę, dodaję drobno pokrojony szczypiorek, sól, pieprz i wszystko mieszam. 

Paprykę, ogórka konserwowego i szynkę lub parówkę (albo jedno i drugie :) ) kroję w drobną kosteczkę.

Na talerzu układam 4 kromki chleba tak żeby powstał kwadrat (gdy kromki są nie równe lepiej przyciąć je troszkę) następnie wykładam 1/3 twarożku i rozsmarowuje równo, wykładam 1/2 papryki, ogórków i szynki. Czynność należy powtórzyć czyli 4 kromki chleba, twarożek, papryka, ogórki i szynka. Na koniec kładę 4 kromki chleba i cały tort równo smaruję twarożkiem (boki również). Zdobię torcik ogórkiem pokrojonym w plastry oraz serkiem śmietankowym (włożyłam go do rękawa cukierniczego).

Smacznego! :-)

Sałatka z ryżem paprykowym i kurczakiem polana sosem indyjskim Tikka Masala

Nie jestem jakąś wielką fanką kuchni indyjskiej ale oszalałam na punkcie sosu tikka masala a dokładnie tikka masala indyjski kremowy sos pomidorowo-śmietanowy z nutą cytryny i kolendry firmy Patak's. Owszem można taki sos zrobić w domu ale szybciej odkręcę słoik :) a i smak też całkiem inny niż sos domowej roboty. Muszę Wam powiedzieć, że byłam mile zaskoczona próbując tego sosu, miał wyrazisty i ostry smak, kupując go byłam przerażona, że nie da się tego jeść (wiadomo gdy ktoś nie jada orientalnych potraw to nie wszystko będzie smakowało). Ale cieszę się, że się zdecydowałam i kupiłam ten sos. Tylko do tej sałatki nie polewałam go zbyt dużo tzn sałatka nie pływała w tym sosie, miał być delikatnie polany na całość wtedy jest efekt. Gdy polałam sobie bardzo dużo sosu nie było to zbyt dobre tzn. ten sos jest ostry a ja ostrymi potrawami nie za bardzo przepadam więc dla mnie idealna sałatka polana odrobiną sosu tak więc śniadanie, obiad i kolacje miałam już zaplanowaną (po pierwszym razie przez dwa dni na każdy posiłek jadłam tę sałatkę, teraz znowu planuję sobie zrobić tylko spróbuję z innym sosem i może jeszcze inne dodatki ale o tym w innym razem). Polecam, pychota!!!!

Składniki:

• pierś 1 szt. (dwie połówki)
• kostka rosołowa
• papryka
• koperek
• maggi w płynie
• ogórek
• pół sałaty lodowej
• sos sałatkowy koperkowo-ziołowy
• sos w słoiku Patak's Tikka Masala 
• ryż 1 torebka
• papryka słodka
• czosnek granulowany
• sól

Ryż gotuję według przepisu na opakowaniu z małą modyfikacją tzn. oprócz soli do wody dodaję paprykę słodką i czosnek granulowany do smaku. 

Pierś kroję w kostkę a kostkę rosołową mieszam w misce z papryką słodką, koperkiem i maggi w płynie następnie pokrojoną w kostkę pierś nacieram tymi przyprawami. Najlepiej jakby mięsko poleżało trochę w przyprawach. Po tym czasie smażę pierś tak jak ja najbardziej lubię czyli spieczoną i delikatnie chrupiącą Wy możecie krócej smażyć aby pierś była soczysta. 

Jeżeli sałatka ma być na dwa dni to radzę popakować w cztery pojemniki: 

1. sałata porwana na mniejsze części z ogórkiem pokrojonym w plastry
2. ugotowany ryż 
3. usmażona pierś z kurczaka
4. sos indyjski

Podaję sałatkę warstwowo tzn. na spód wykładam sałatę z ogórkiem i polewam ją przygotowanym sosem koperkowo-ziołowym (równie dobrze można zrobić taki sos własnymi siłami ale z tym jest znaczniej szybciej) i mieszam następnie na to wykładam trochę ryżu, kurczaka i polewam delikatnie sosem. 

I gotowe, pyszne jedzonko na parę dni. Dla osób zapracowanych, zabieganych jak znalazł :)

Smacznego! :-)

Wrap czyli tortilla z kurczakiem i warzywami

Kolejny potrawa, którą robi się w krótkim czasie. Przy dwójce małych dzieci nie za dużo mam wolnego czasu więc tortilla z kurczakiem i warzywami jak najbardziej mi pasuje :) Najwięcej czasu zajmują kotlety ale i to można uprościć robiąc tortillę np. z szynką czy parówką. Wybór należy do Was, tak samo możecie dorzucić znacznie więcej dodatków lub zastąpić niżej wymienione zupełnie czymś innym. Warto w kuchni eksperymentować :) 

Składniki:

• 0,5 sałaty lodowej
• ogórek 1 szt.
• pomidor 2 szt.
• ser feta pół kostki (ok 130 g)
• pół cebuli czerwonej
• papryka 1 szt.
• pierś z kurczaka 1 szt.
• placki tortilli 8-10 szt. 
• sól i pieprz
• jajka 2 szt.
• bułka tarta
• olej (u mnie kokosowy)
• sos czosnkowy:
• jogurt naturalny 400 g
• majonez 1 łyżka
• vegeta
• pieprz
• koperek
• czosnek (u mnie granulowany)

Najpierw robię sos. Mieszam wszystkie składniki i odstawiam do lodówki. Później kroję pierś na kotlety (wzdłuż) i rozbijam ją tłuczkiem. Przyprawiam solą i pieprzem a następnie na rozgrzaną patelnie z olejem wykładam kotlety obtoczone w jajku i bułce tartej. Smażę do uzyskania złoto-brązowego koloru. Po wystygnięciu kroję w kostkę.

Sałatę, pomidory, ogórka, fetę, paprykę i cebulę kroję w kostkę i mieszam. 

Teraz pojedynczo wkładam placki tortilli do mikrofali na ok 15 sek następnie wykładam wąski pasek warzyw z fetą na lewą stronę placka, na to kładę pierś pokrojoną w kostkę i polewam sosem. Na koniec tortille zwijam najpierw od dołu żeby zakryła ok 1/3 paska warzyw a następnie od lewej strony zakrywam plackiem cały farsz i zwijam w rulon. 

Smacznego ! :-)

Sałatka z kurczakiem i mozzarella

Tak sobie pomyślałam, że po wielu pizzach, babeczkach i plackach czas na urozmaicenie mojego jadłospisu. Jedzenie fit jeszcze nikomu nie zaszkodziło a wręcz przeciwnie :) Tak szczerze to takie jedzenie zawsze kojarzyło mi się z wyrzeczeniami, z jedzeniem, które tak naprawdę albo nie ma smaku albo ma tak okropny, że nie da się tego jeść. Ale się myliłam, można zjeść smacznie i zdrowo i to wcale bez żadnych wyrzeczeń. Dzisiaj pokaże Wam sałatkę, która jest prosta w przygotowaniu, zdrowa, świetnie nadaje się dla osób które chcą zgubić parę kilogramów ale przede wszystkim jest przepyszna! 

Składniki: 

• 0,5 piersi z kurczaka
• 1 kulka mozzarelli
• pół sałaty lodowej
• 1 ogórek
• 2 pomidory
• sos z jogurtu naturalnego:
• jogurt naturalny duży ( 400 g)
• majonez 1 łyżka
• koperek
• czosnek (ja dałam granulowany)
• vegeta
• pieprz 
• bułka tarta
• jajko
• olej (ja używam olej kokosowy)
• sól, pieprz, przyprawa do gyrosa, papryka słodka

Na początek robię sos, nie ma nic prostszego :) wszystkie składniki mieszam (sos najlepiej jak postoi trochę, wtedy wszystkie składniki się ''przegryzą'' i sos jest smaczniejszy).

Gdy sos gotowy, kroję pierś z kurczaka jak na kotlety (wzdłuż) rozbijam je tłuczkiem i przyprawiam je solą i pieprzem. Patelnie z olejem kokosowy rozgrzewam. Pierś najpierw obtaczam w bułce tartej później moczę w jajku znów obtaczam w bułce i kładę na patelnię. Kotlety smażę do uzyskania złoto-brązowego koloru. Po wystygnięciu kroję w kostkę.

Następnie kroję sałatę lodową ( można też ją rwać ), pomidory w kostkę, ogórka obieram i kroję na plasterki i wszystko wrzucam do większej miski i mieszam. 

Mozzarellę, kroję np. w kostkę i przyprawiam przyprawą do gyrosa i słodką papryką.

Na koniec zostaje już tylko wyłożyć na talerz warzywa, kotlety pokrojone w kostkę, mozzarellę, polać sosem i gotowe. 

Życzę smacznego! :-) 

Chłodnik

W gorące dni nie ma nic lepszego jak chłodnik.  Jest idealny jako dodatek do obiadu lub można go jeść jako samodzielny posiłek. Gdyby nie moja mama to pewnie nie miałabym pojęcia, że coś takiego istnieje :) Mam nadzieje, że przypadnie Wam do gustu. :)

Składniki:

• kefir Sokólski 6 x 400 g
• rzodkiewki 1 pęczek 
• ogórki  4 szt.
• szczypiorek 2 pęczki 
• jajka na twardo 5 szt. 
• kwasek cytrynowy 
• botwina 2 pęczki
• koperek 2 pęczki
• 2 łyżki cukru do gotowania botwiny 
• sól + cukier do smaku 

Na początek gotuję botwinę a po kilku minutach gotowania dodaję cukier i trochę kwasku cytrynowego aby botwina nie straciła swojego koloru. Koperek oraz szczypiorek kroje drobno i zasypuje sola i przez chwilę ugniatam (wtedy nie będą pływać po powierzchni). Do dużego garnka czy miski wlewam kefiry i wrzucam pokrojoną w kostkę rzodkiewkę, szczypiorek z koperkiem, obrane i pokrojone w kostkę ogórki, jajka pokrojone również w kostkę. Teraz dodaję odlaną i pokrojoną drobno botwinę, kwasek cytrynowy oraz sól i cukier. Można również dodać trochę koncentratu barszczu czerwonego żeby wzmocnić kolor.

I chłodnik skończony! Szybko, smacznie i przede wszystkim chłodno :-)

Smacznego!