Ryż z warzywami i kurczakiem w sosie pomidorowym (z piekarnika)

Kolejny przepis z serii "mam ochotę na pyszny obiad ale nie chcę stać mi się w kuchni" :) Robi się bardzo szybko tylko czas oczekiwania troszkę długi. Ale mi to wcale nie przeszkadza, w dni kiedy nie ma czasu na przesiadywanie w kuchni taki obiad jest idealny! Przygotujesz w 10 minut a reszta sama się robi :)

Składniki:

• pół papryki czerwonej
• cebula 1 duża
• pieczarki 4 duże szt.
• pół piersi z kurczaka
• przecier pomidorowy 400-500 ml
• przyprawy: curry, oregano, sól, pieprz i papryka słodka
• ryż

1. Ryż gotuję według przepisu na opakowaniu. 
2. Kroję w cienkie paski paprykę, cebulę w piórka, pieczarki w pół plastry i wszystkie warzywa przekładam do naczynia żaroodpornego.
3. Warzywa polewam przecierem pomidorowym, doprawiam solą, pieprzem i oregano a następnie wszystko mieszam.
4. Kroję pierś z kurczaka w kostkę, przyprawiam obficie curry, solą, papryką słodką (najlepiej jest zostawić na jakiś czas przyprawione mięsko wtedy lepiej smakuje ale nie jest to konieczne) i wykładam na wcześniej przygotowane warzywa.
5. Całość wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180°C z termoobiegiem i piekę przez ok 1,5 godziny.
6. Na koniec wykładam na talerz ryż a następnie na niego mięsko z warzywami.

I obiad gotowy :) Smacznego! :-)

Kurczak curry z ryżem z piekarnika

Przepis na obiad, który robi się góra w 10-15 minut. Tylko piecze się przez jakiś czas ale piecze się samo a Ty masz czas np. na sprzątanie haha :) albo na swoje przyjemności i nie musisz stać w kuchni :) Taki obiad dosyć często pojawia się u mnie ponieważ szybkość w przygotowaniu to jedna z jego zalet, jest mega smaczny i można jeść na zimno i na ciepło. Gdy zrobię w dużym naczyniu żaroodpornym przez cały dzień pochodzę i podjadam, nie mogę się powstrzymać :) 

Składniki:

• ryż najlepiej jaśminowy albo basmati 2 torebki
• cebule 2 duże
• pierś z kurczaka 1 szt. lub skrzydełka
• zalewa:
• masło pół kostki
• 1 łyżka vegety
• pieprz
• papryka słodka 1 łyżeczka
• curry 1 łyżeczka
• ketchup 3 łyżki
• 1 żabek czosnku
• woda 2 szklanki
• woda 1 szklanka do podlania

Do naczynia żaroodpornego wsypuję suchy ryż, rozkładam go równo, następnie na to wykładam cebulę pokrojoną w pióra i przyprawionego kurczaka wg własnego uznania (ja pokroiłam pierś z kurczaka w kostkę i przyprawiłam solą, papryką słodką, curry). Wszystko zalać zalewą.

Zalewa:

Rozpuszczam masło, dodaję resztę składników i dokładnie mieszam. 

Piekę w temp 180°C z termoobiegiem przez około 1,5 godziny. Gdy minie około 50-60 minut albo gdy zobaczę, że nie ma już wody w ryżu polewam 1 szklankę na całość. 

Smacznego! :-)

Sałatka z ryżem paprykowym i kurczakiem polana sosem indyjskim Tikka Masala

Nie jestem jakąś wielką fanką kuchni indyjskiej ale oszalałam na punkcie sosu tikka masala a dokładnie tikka masala indyjski kremowy sos pomidorowo-śmietanowy z nutą cytryny i kolendry firmy Patak's. Owszem można taki sos zrobić w domu ale szybciej odkręcę słoik :) a i smak też całkiem inny niż sos domowej roboty. Muszę Wam powiedzieć, że byłam mile zaskoczona próbując tego sosu, miał wyrazisty i ostry smak, kupując go byłam przerażona, że nie da się tego jeść (wiadomo gdy ktoś nie jada orientalnych potraw to nie wszystko będzie smakowało). Ale cieszę się, że się zdecydowałam i kupiłam ten sos. Tylko do tej sałatki nie polewałam go zbyt dużo tzn sałatka nie pływała w tym sosie, miał być delikatnie polany na całość wtedy jest efekt. Gdy polałam sobie bardzo dużo sosu nie było to zbyt dobre tzn. ten sos jest ostry a ja ostrymi potrawami nie za bardzo przepadam więc dla mnie idealna sałatka polana odrobiną sosu tak więc śniadanie, obiad i kolacje miałam już zaplanowaną (po pierwszym razie przez dwa dni na każdy posiłek jadłam tę sałatkę, teraz znowu planuję sobie zrobić tylko spróbuję z innym sosem i może jeszcze inne dodatki ale o tym w innym razem). Polecam, pychota!!!!

Składniki:

• pierś 1 szt. (dwie połówki)
• kostka rosołowa
• papryka
• koperek
• maggi w płynie
• ogórek
• pół sałaty lodowej
• sos sałatkowy koperkowo-ziołowy
• sos w słoiku Patak's Tikka Masala 
• ryż 1 torebka
• papryka słodka
• czosnek granulowany
• sól

Ryż gotuję według przepisu na opakowaniu z małą modyfikacją tzn. oprócz soli do wody dodaję paprykę słodką i czosnek granulowany do smaku. 

Pierś kroję w kostkę a kostkę rosołową mieszam w misce z papryką słodką, koperkiem i maggi w płynie następnie pokrojoną w kostkę pierś nacieram tymi przyprawami. Najlepiej jakby mięsko poleżało trochę w przyprawach. Po tym czasie smażę pierś tak jak ja najbardziej lubię czyli spieczoną i delikatnie chrupiącą Wy możecie krócej smażyć aby pierś była soczysta. 

Jeżeli sałatka ma być na dwa dni to radzę popakować w cztery pojemniki: 

1. sałata porwana na mniejsze części z ogórkiem pokrojonym w plastry
2. ugotowany ryż 
3. usmażona pierś z kurczaka
4. sos indyjski

Podaję sałatkę warstwowo tzn. na spód wykładam sałatę z ogórkiem i polewam ją przygotowanym sosem koperkowo-ziołowym (równie dobrze można zrobić taki sos własnymi siłami ale z tym jest znaczniej szybciej) i mieszam następnie na to wykładam trochę ryżu, kurczaka i polewam delikatnie sosem. 

I gotowe, pyszne jedzonko na parę dni. Dla osób zapracowanych, zabieganych jak znalazł :)

Smacznego! :-)

Placki po zbójnicku z drobiowym mięsem mielonym

Placki w wersji drobiowej o wiele bardziej mi smakują niż w wieprzowej. Tak też więc postanowiłam, że placka po zbójnicku zrobię pod siebie bo mój tata zawsze robił z mięsem wieprzowym, krojonym w kawałeczki. Nie powiem, też to było bardzo dobre wręcz zajadałam się tym jak szalona ale kurczak to to nie jest :) 

Składniki (na ok 8 dużych placków):

• ziemniaki 2 kg
• jajko 2 szt.
• mąka ok 4 łyżki
• sól
• pieprz
• pieczarki ok 700 g
• pierś z kurczaka ok 1,5-2 (trzy połówki lub cztery)
• cebula 3 średnie 
• bulion warzywny 1 litr
• koncentrat ok 300 g
• olej
• oregano
• ser

Zaczynam od pokrojenia pieczarek na małe kawałeczki i smażę najpierw na suchej patelni żeby cała woda odparowała z pieczarek a później z dodatkiem oleju. Gdy pieczarki będą usmażone przekładam je do miski i smażę pokrojoną w piórka cebulę przyprawioną pieprzem. Gdy będzie usmażona dodaję ją do pieczarek. Teraz czas zająć się piersią z kurczaka. Po zmieleniu przyprawiam ją solą i pieprzem (ja lubię dodać jeszcze albo przyprawę do gyrosa albo curry) i przekładam na rozgrzaną patelnie z odrobiną oleju. Gdy pierś będzie już usmażona dodaję do niej pieczarki z cebulą i  wlewam bulion a po chwili koncentrat i oregano. Całość gotuję aż sos zgęstnieje ok 10 minut. 

Obieram ziemniaki i kroje je wzdłuż a to dlatego żeby przepuścić je przez maszynkę a mam wąski otwór. Gdy już zetrę ziemniaki na maszynce lub jak ktoś woli to na tarce, dodaję jajka, mąkę, sól i pieprz i całość mieszam. Następnie smażę na rozgrzanej patelni z olejem lub z masłem (ja akurat smażę na oleju kokosowym-REWELACJA) na złoto-brązowy kolor jednego dużego placka.

Teraz zostaje już tylko wyłożyć placka na talerz polać go sosem i posypać startym na małych oczkach serem. 
I gotowe. :) 

Smacznego! :-)

Pulpety z piersi kurczaka w sosie pomidorowym

Kolejne danie uwielbiane przez moje dzieci, tylko w wersji z ziemniakami. Dla mnie to nie ma znaczenia, pulpety smakują mi z ryżem, ziemniakami czy kaszą :) Bardzo szybkie i łatwe do zrobienia i kolejny plus... nie jest to drogie danie. Najlepiej pulpeciki smakują z ogórkiem kiszonym ale równie dobrze z mizerią, kapustą kiszoną, marchewką z porem lub każdą inną surówką.


Składniki:

• pierś z kurczaka  2 szt. (cztery  połówki )
• ryż 1 torebka
• jajka 2 szt.
• papryka słodka, koperek suszony, vegeta, pieprz
• bulion warzywny
• koncentrat pomidorowy 
• mąka pszenna 
• śmietana 12-18% lub jogurt naturalny
• ryż / ziemniaki / makaron / kasza (dodatek do wyboru, u mnie ryż)

Zaczynam od zmielenia piersi. Następnie wrzucam do niej jajka, ugotowany ale zimny już ryż, vegetę, pieprz, koperek i paprykę słodką i wszystko dokładnie mieszam. Dalej do gotującego się bulionu warzywnego wrzucam uformowane kulki z mięsa i gotuję ok 10-15 minut a następnie dodaje koncentrat. Po chwili zagęszczam całość mąką z wodą i śmietaną lub jogurtem naturalnym (celowo nie podałam proporcji, bo to zależy od ilości bulionu i tego jak gęsty lubicie sos ) i gotowe :)
Podaję z ryżem lub ziemniakami, makronem albo kaszą np. jaglana.

Smacznego! :-)

Wrap czyli tortilla z kurczakiem i warzywami

Kolejny potrawa, którą robi się w krótkim czasie. Przy dwójce małych dzieci nie za dużo mam wolnego czasu więc tortilla z kurczakiem i warzywami jak najbardziej mi pasuje :) Najwięcej czasu zajmują kotlety ale i to można uprościć robiąc tortillę np. z szynką czy parówką. Wybór należy do Was, tak samo możecie dorzucić znacznie więcej dodatków lub zastąpić niżej wymienione zupełnie czymś innym. Warto w kuchni eksperymentować :) 

Składniki:

• 0,5 sałaty lodowej
• ogórek 1 szt.
• pomidor 2 szt.
• ser feta pół kostki (ok 130 g)
• pół cebuli czerwonej
• papryka 1 szt.
• pierś z kurczaka 1 szt.
• placki tortilli 8-10 szt. 
• sól i pieprz
• jajka 2 szt.
• bułka tarta
• olej (u mnie kokosowy)
• sos czosnkowy:
• jogurt naturalny 400 g
• majonez 1 łyżka
• vegeta
• pieprz
• koperek
• czosnek (u mnie granulowany)

Najpierw robię sos. Mieszam wszystkie składniki i odstawiam do lodówki. Później kroję pierś na kotlety (wzdłuż) i rozbijam ją tłuczkiem. Przyprawiam solą i pieprzem a następnie na rozgrzaną patelnie z olejem wykładam kotlety obtoczone w jajku i bułce tartej. Smażę do uzyskania złoto-brązowego koloru. Po wystygnięciu kroję w kostkę.

Sałatę, pomidory, ogórka, fetę, paprykę i cebulę kroję w kostkę i mieszam. 

Teraz pojedynczo wkładam placki tortilli do mikrofali na ok 15 sek następnie wykładam wąski pasek warzyw z fetą na lewą stronę placka, na to kładę pierś pokrojoną w kostkę i polewam sosem. Na koniec tortille zwijam najpierw od dołu żeby zakryła ok 1/3 paska warzyw a następnie od lewej strony zakrywam plackiem cały farsz i zwijam w rulon. 

Smacznego ! :-)

Sałatka z kurczakiem i mozzarella

Tak sobie pomyślałam, że po wielu pizzach, babeczkach i plackach czas na urozmaicenie mojego jadłospisu. Jedzenie fit jeszcze nikomu nie zaszkodziło a wręcz przeciwnie :) Tak szczerze to takie jedzenie zawsze kojarzyło mi się z wyrzeczeniami, z jedzeniem, które tak naprawdę albo nie ma smaku albo ma tak okropny, że nie da się tego jeść. Ale się myliłam, można zjeść smacznie i zdrowo i to wcale bez żadnych wyrzeczeń. Dzisiaj pokaże Wam sałatkę, która jest prosta w przygotowaniu, zdrowa, świetnie nadaje się dla osób które chcą zgubić parę kilogramów ale przede wszystkim jest przepyszna! 

Składniki: 

• 0,5 piersi z kurczaka
• 1 kulka mozzarelli
• pół sałaty lodowej
• 1 ogórek
• 2 pomidory
• sos z jogurtu naturalnego:
• jogurt naturalny duży ( 400 g)
• majonez 1 łyżka
• koperek
• czosnek (ja dałam granulowany)
• vegeta
• pieprz 
• bułka tarta
• jajko
• olej (ja używam olej kokosowy)
• sól, pieprz, przyprawa do gyrosa, papryka słodka

Na początek robię sos, nie ma nic prostszego :) wszystkie składniki mieszam (sos najlepiej jak postoi trochę, wtedy wszystkie składniki się ''przegryzą'' i sos jest smaczniejszy).

Gdy sos gotowy, kroję pierś z kurczaka jak na kotlety (wzdłuż) rozbijam je tłuczkiem i przyprawiam je solą i pieprzem. Patelnie z olejem kokosowy rozgrzewam. Pierś najpierw obtaczam w bułce tartej później moczę w jajku znów obtaczam w bułce i kładę na patelnię. Kotlety smażę do uzyskania złoto-brązowego koloru. Po wystygnięciu kroję w kostkę.

Następnie kroję sałatę lodową ( można też ją rwać ), pomidory w kostkę, ogórka obieram i kroję na plasterki i wszystko wrzucam do większej miski i mieszam. 

Mozzarellę, kroję np. w kostkę i przyprawiam przyprawą do gyrosa i słodką papryką.

Na koniec zostaje już tylko wyłożyć na talerz warzywa, kotlety pokrojone w kostkę, mozzarellę, polać sosem i gotowe. 

Życzę smacznego! :-) 

Calzone czyli pizza w kształcie pieroga :)

W taką piękną pogodę drożdże rosną jak marzenie, musiałam więc skorzystać z okazji i przygotowałam przepyszne calzone czyli pizze ale w formie pieroga. Proporcje jakie podałam niżej w przepisie są na ok 8 średniej wielkości pierogów. Ja dałam radę zjeść 1,5 :) Do przepisu użyłam sosu z paczki żeby było szybciej. Zazwyczaj do swoich potraw sosy robię sama ale ten sos jest równie dobry jak domowy. 

Składniki:

• ciasto na pizzę: 

600 g mąki

ok 360 ml ciepłej wody

24 g świeżych drożdży

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

1,5 łyżki oleju

• pieczarki duża garść 
• pierś z kurczaka 1 szt. czyli 2 połówki :)
• cebula 3 średnie
• knorr fix spaghetti bolognese  2 op. 
• ser ok 200 g
• woda ok 400 ml 
• jajko 1 szt.
• sól, pieprz, curry, papryka słodka

Zaczynam od zrobienia ciasta na pizze, na które przepis znajdziesz tutaj. W międzyczasie gdy ciasto sobie rośnie, ja przygotowuje farsz. Pieczarki i cebulę kroje w paski i wrzucam same pieczarki na patelnie bez oleju. Gdy woda z pieczarek odparuje, wlewam troszkę oleju, dodaję cebulę, przyprawiam solą i pieprzem i przez kilka minut smażę. Gdy warzywa będą już usmażone, odkładam je do miski i na rozgrzaną patelnię z olejem wrzucam pierś kurczaka przyprawioną solą, curry i papryką słodką. Smażę aż będzie chrupiąca (taka najbardziej lubię, bardzo przysmażoną). Dodaję do kurczaka pieczarki z cebulą. Do miski wlewam ok 400 ml zimnej wody, mieszam z fixami i wlewam na patelnię. Całość gotuję przez około 3 minuty.

Gdy ciasto już wyrośnie kroję je na kawałki, które wałkuję tworząc koła. Na połowę koła kładę troszkę farszu zostawiając wolny brzeg, posypuję startym serem i formuję pieroga. 

Pierogi układam na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, smaruję je roztrzepanym jajkiem i wkładam do nagrzanego piekarnika do 220 st. i piekę do uzyskania złoto-brązowego koloru czyli ok 15 minut. 

Dodatkowo można polać sobie sosem czosnkowym, o którym ja nigdy nie zapominam. :)

Smacznego!! :-)

Kotlety mielone z piersi kurczaka z kasza jaglana

Moje ulubione kotleciki! Delikatna pierś z kurczaka w połączeniu z kaszą jaglaną to po prostu niebo w gębie :) I tu muszę się przyznać, że u mnie w domu zawsze te kotleciki robił mój mąż. W sumie ma on wiele smacznych pomysłów i tak myślę, że parę wrzucę do siebie na bloga żebyście i Wy mogli skorzystać i wypróbować u siebie w domu.

Składniki:

• pierś z kurczaka 1 szt. (dwie połówki)
• 1 jajko
• kasza jaglana 1 torebka
• koperek
• przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, czasami dodaje przyprawę do gyrosa 
• bułka tarta
• olej

Pierwszym krokiem jest zmielenie piersi.

Następnie dodaję sól, pieprz, jajko, koperek, ugotowaną ale już zimną kaszę jaglaną i resztę przypraw. Wszystko mieszam. Z wyrobionego mięsa formuje kotlety obtaczam w bułce tartej i kładę na rozgrzaną patelnie (przeważnie używam oleju kokosowego, jest rewelacyjny! nie czuć smaku kokosa, tłuszczu a zapach też jest całkiem inny niż przy zwykłym oleju).  Smażę do uzyskania złoto-brązowego koloru.

Życzę smacznego!