Babka z gotowanych ziemniaków z serem polana sosem

U mnie w domu dosyć często pojawia się babka ziemniaczana ale ta klasyczna, z cebulka i mięskiem. Tym razem postanowiłam, że zrobię babkę z gotowanych ziemniaków. Przepis znalazłam kilka lat temu w internecie (zamieszczony przez fantaghiro18). Nie wszystkie składniki mi pasowały więc musiałam troszkę zmodyfikować przepis. A najbardziej do przepisu przekonał mnie ser, którego tak uwielbiam :) Uwierzcie mi gdy pierwszy raz zrobiłam tę babkę, z każdym kęsem chciałam jeść jej coraz więcej :) A do tego ten sos... pychota! 

Naprawdę polecam, wypróbujcie przepis! :)

Składniki:

babka:

• ziemniaki ok 1 kg
• mąka ok 1 szklanki 
• jajko 1 szt
• masło 1 łyżka
• ser 80 g + 80 g na posypanie
• koperek pół łyżki 
• kasza manna ok 2-3 łyżki

sos:

• pieczarki ok 1 kg
• pomidory ok 1 kg
• ser 200 g
• szczypiorek pęczek lub dwa 
• śmietanka 30% ok 400 ml
• gorąca woda 200-250 ml
• kostka rosołowa
• pieprz
• sól lub kucharek
• maggi w płynie
• masło ok 1 łyżki

Zaczynam od ugotowania ziemniaków w osolonej wodzie. Następnie odlewam i przeciskam je przez praskę do dużej miski. I kolejno dodaję jajko, mąkę, koperek, ser i masło. Całość wyrabiam ręką żeby masa była jednolita. Tak przygotowaną masę przekładam do formy na babkę z dziurą w środku wysmarowanej masłem i posypanej kaszą. Wstawiam babkę do piekarnika nagrzanego do 200 st na blaszkę z wodą i piekę ok 60 min

następnie wysuwam babkę z piekarnika posypuję od góry startym serem i zapiekam jeszcze ok 10 min. 

Babka już gotowa :) teraz sos, choć ja sos mam zawsze gotowy przed zrobieniem babki.

Myję i kroje na cząsteczki pieczarki i kładę na suchą patelnie żeby cała woda z pieczarek odparowała. Gdy woda odparuje, dodaję masło i smażę kilka minut następnie dodaję pomidory, które wcześniej sparzyłam gorącą wodą żeby skórka łatwo odchodziła (dla ułatwienia nacinam od góry pomidora w kształt X i dopiero polewam wodą) a następnie pozbyłam się ze środka pestek. Smażę tak długo aż z pomidorów zrobi się sosik :) Następnie do miseczki wlewam 200-250 ml (zależy czy ktoś lubi bardzo gęsty sos ) gorącej wody i rozpuszczam w niej kostkę rosołową i wlewam to na patelnię. Po chwili dodaję również śmietankę. Gotuję przez parę minut. Na sam koniec wrzucam ser i szczypiorek i smażę tzn już gotuję :) aż ser się rozpuści.

A teraz piękne zakończenie :)

Babkę wyciągam na talerz do góry dnem a do środka babki wlewam sosik... mniam!! :)  

Jedliście już takie pyszności? Ja już tak, teraz Wy! :)

Może macie niezwykłe odmiany tradycyjnych potraw? Koniecznie podzielcie się przepisem :) 

Życzę Wszystkim smacznego!