Pancakes (pankejki)

Pancakes czy jak ktoś woli pankejki są to puszyste placuszki. Kilka razy próbowałam je robić ale wychodziły mi po prostu niedobre. Aż w końcu postanowiłam zrobić je po swojemu :) I wyszły, dzieciaczki jadły aż im się uszy trzęsły. A myślę, że to najlepsza rekomendacja :) Najczęściej podaje się je z syropem klonowym, owocami, bitą śmietaną, dżemem, czekoladą lub na słono. W zasadzie można je podawać z czym tylko chcecie.

Składniki:

• mąka pszenna ok 230 g
• mleko 1 szklanka
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka
• soda 1/4 łyżeczki
• szczypta soli
• cukier 4 łyżki
• cukier waniliowy pół opakowani (8 g)
• jajka 3 szt.
• 2 łyżki oleju

Jajka z cukrem i cukrem waniliowym roztrzepuję lub jak wolicie można zmiksować. Następnie dodaję mleko i dalej mieszam. Na koniec dodaję mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i soda oraz solą. Wszystko dokładnie mieszam i dodaję olej. 

Smażę na rozgrzanej patelni, przekładam na drugą stronę jak pojawią się bąbelki i będzie widać, że ciasto już nie jest takie mokre. Najlepiej patrzeć co jakiś czas czy już dobrze się usmażyło. 

Podaję zazwyczaj z dżemem, moje dzieci najbardziej tak lubią.

Smacznego! :-)