Sernik śmietankowy jak ptasie mleczko




Ja ogólnie nie jestem specjalistką w robieniu serników raczej od tego u nas w domu jest mój mąż. Zawsze wszyscy chwalili jego sernik, mówili, że dosłownie rozpływa się w ustach. Pytali jak to robi, odpowiadał, że to słodka tajemnica. Mi jednak udało się dowiedzieć jak on to robi, że sernik jest delikatny a nie twardy i bardzo ''twarogowy'' jak zazwyczaj są robione serniki. A ja Wam ten sekret przekażę :)
Ogólnie ciasto robi się łatwo i szybko. 

Składniki:
  • twaróg sernikowy ( u mnie President ) 1 kg
  • jajka 7 szt.
  • budyń śmietankowy 1 szt
  • cukier 1 szklanka
  • cukier waniliowy 15 g

Oddzielam żółtka od białek. Żółtka ubijam mikserem z cukrem, cukrem waniliowym na puszystą jasną masę. Następnie dodaję budyń w proszku i miksuję do połączenia się budyniu z masą. Do powstałej masy dodaję łyżkami twaróg i miksuję tym razem troszkę dłużej ( zasada jest taka: im dłużej miksujesz tym lepszy sernik, będzie puszysty i delikatny). Na koniec białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę i dodaję do masy twarogowej i mieszam delikatnie ale dokładnie trzepaczką do jajek (równie dobrze można mieszać łyżką czy mikserem na bardzo wolnych obrotach). 

Masę przekładam do okrągłej blachy o średnicy ok 28 cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko na dno) i wkładam do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i piekę ok 15 minut następnie zmniejszam temperaturę do 180 stopni i piekę ok 40 minut ale nie zawsze, trzeba obserwować. (ostatnio robiłam z podwójnej porcji i rozdzieliłam na dwie blachy, ciasto siedziało w piekarniku 15 minut w 200 st. i 20 minut w 180 st. wszystko zależy od piekarnika. )

I gotowe :) Upieczone i zimne ciasto można posypać cukrem pudrem. 

Smacznego!:-)

20 komentarzy:

  1. Nie wiem, czy mąż będzie zadowolony, że jego tajemny przepis został zdradzony całemu światu;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wygląda bardzo lekko i delikatnie...

    OdpowiedzUsuń
  3. Koniecznie muszę to zrobić. Już zapisuję przepis! :)
    Zapraszam do siebie. https://jaglusia.wordpress.com/

    OdpowiedzUsuń
  4. Przepraszam za pytanie, ale jestem laikiem, czy budyń w proszku wsypać, czy rozdrobniony?

    OdpowiedzUsuń
  5. Ale pięknie wygląda! Widać, że ma fajną strukturę :)

    OdpowiedzUsuń
  6. OOO. Smakowite! Na pewno wypróbuję ten przepis ;)
    Pozdrawiam
    Zapraszam do mnie: http://karolinakuchmaci.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  7. A piec najlepiej z termoobiegiem czy góra - dół ? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Najlepiej góra i dół, termoobieg raczej odradzam, łatwo przypalić. Pozdrawiam :)

      Usuń
  8. To sernik czy ptasie mleczko? Jestem zaciekawiona!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To jest sernik ale rozpływa się w ustach jak ptasie mleczko. I w konsystencji też je przypomina. :)

      Usuń
  9. Takiego jeszcze nie robiłam. Muszę zapisać przepis.

    OdpowiedzUsuń
  10. Uwielbiam ten sernik, jadłam go setki razy ale teraz postaram się upiec go sama !! Ciekawe czy wyjdzie równie pyszny 🤔

    OdpowiedzUsuń
  11. Jak to może być takie pyszne :D

    OdpowiedzUsuń

Drukuj

Print Friendly and PDF
Copyright © 2016 Kuchnia Viki , Blogger